Tatin de pruneaux au Pineau des Charentes

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Tatin de pruneaux au Pineau des Charentes

Tatin de pruneaux au Pineau des Charentes

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 500 g de pruneaux dénoyautés
  • 25 cl de Pineau des Charentes blanc (vieux)
  • 2 oranges biologiques
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive


Préparation

  • Dans un grand récipient mélangez les pruneaux et le pineau. Laissez gonfler les pruneaux durant 6 heures minimum, une nuit si vous pouvez.
  • Egouttez les pruneaux. Placez-les dans un récipient.
  • Lavez les oranges. Prélevez les zestes avec un zesteur. Ajoutez-les aux pruneaux.
  • Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
  • Versez la cuillerée d’huile d’olive dans le plat à tarte. Etalez-la bien avec un pinceau ou les doigts. Placez les pruneaux aux zestes, sans qu’ils se chevauchent. Ajoutez l’équivalent de deux cuillerées du pineau qui a servi à la marinade.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur les pruneaux en soudant bien les bords avec les doigts sur l’intérieur de la paroi du plat (moule de 26 cm)
  • Enfournez 30 minutes. Renversez-la à l’envers sur une assiette avant de servir.

 

Par | 2018-03-26T00:44:53+00:00 30 août 2013|0 Commentaires

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