Tatin de pruneaux au Pineau des Charentes
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g de pruneaux dénoyautés
- 25 cl de Pineau des Charentes blanc (vieux)
- 2 oranges biologiques
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Dans un grand récipient mélangez les pruneaux et le pineau. Laissez gonfler les pruneaux durant 6 heures minimum, une nuit si vous pouvez.
- Egouttez les pruneaux. Placez-les dans un récipient.
- Lavez les oranges. Prélevez les zestes avec un zesteur. Ajoutez-les aux pruneaux.
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Versez la cuillerée d’huile d’olive dans le plat à tarte. Etalez-la bien avec un pinceau ou les doigts. Placez les pruneaux aux zestes, sans qu’ils se chevauchent. Ajoutez l’équivalent de deux cuillerées du pineau qui a servi à la marinade.
- Déroulez la pâte feuilletée sur les pruneaux en soudant bien les bords avec les doigts sur l’intérieur de la paroi du plat (moule de 26 cm)
- Enfournez 30 minutes. Renversez-la à l’envers sur une assiette avant de servir.
