Recette à base de “Cognac VS 2008” du Vignoble Vincent
Ingrédients pour 1 personne
- Bouchée feuilleté à farcir
- 1 carotte et 1poireau ou 2 poignées julienne de légumes surgelés
- 12 st jacques nettoyées
- 1/2 verre de Cognac
- une échalote finement hachée
- 5 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
Préparation :
- Préparer l’échalote, le poireau et la carotte à l’aide d’un robot en bref râper le tout.
- Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les légumes 3 min a feu vif puis rajouter les Saint Jacques environs 3 mim.
- Flamber à l’aide du Cognac quand le flambage est terminé, baisser le feu et ajouter la crème fraîche et laisser mijoter pendant 10/15 min a feu doux quand la sauce s’épaissit.
- Remplir les bouchées et les passer au four 5 minutes a 180° à four chaud. Sortir. C’est prêt !
