Crock Fish aux épices et vin rosé charentais

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Crock Fish aux épices et vin rosé charentais

Réduire en purée, des filets de poissons blanc sans arrêtes (merlan, cabillaud, julienne…).
Les ajouter à de la purée de pomme de terre.
Formez des boules et passez dans des jaunes d’œuf battu et de la chapelure.
Ensuite les rouler dans des des épices (cumin, paprika, curry…) et les faire revenir dans une poêle beurrée.
Préparez des sauces avec des herbes fraiches (coriandre, ciboulette, aneth…) et crème liquide citronnée…
Piquez les boules de poissons et présenter dans des verrines.

Par | 2013-08-26T19:20:37+00:00 26 août 2013|0 Commentaires

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