Tatin de pruneaux au Pineau des Charentes
Tatin de pruneaux au Pineau des Charentes Recette pour 6 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 500 g de pruneaux dénoyautés 25 cl de Pineau des Charentes blanc (vieux) 2 oranges biologiques 1 cuill. à soupe d’huile d’olive Préparation Dans un grand récipient mélangez les pruneaux et le pineau. Laissez gonfler les pruneaux durant 6 heures minimum, une nuit si vous pouvez. Egouttez les pruneaux. Placez-les dans un récipient. Lavez les oranges. Prélevez les zestes avec un zesteur. Ajoutez-les aux pruneaux. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Versez la cuillerée d’huile d’olive dans le plat à tarte. Etalez-la bien avec un pinceau ou les doigts. Placez les pruneaux aux zestes, sans qu’ils se chevauchent. Ajoutez l’équivalent de deux cuillerées du pineau qui a servi à la marinade. Déroulez la pâte feuilletée sur les pruneaux en soudant bien les bords avec les doigts sur l’intérieur de la paroi du plat (moule de 26 cm) Enfournez 30 minutes. Renversez-la à l’envers sur une assiette avant de servir.
