Pineau des Charentes
Une expérience gustative riche et authentique
Le Pineau des Charentes, disponibles pour vous sur ma boutique en ligne, offrent une expérience gustative riche et authentique, parfaite pour accompagner vos moments de détente ou vos célébrations spéciales. Fabriqués au sein de mon vignoble à Saint-Pierre-d’Oléron, laissez vous séduire par leur caractère et leur finesse.
Découvrez Le Pineau des Charentes : un trésor des Charentes
Je suis fier de vous présenter mon Pineau Blanc Nectar d’Oléron et mon Pineau Rouge Nectar d’Oléron, deux joyaux issus de mon terroir charentais. Chacun de ces pineaux est le résultat d’un mariage harmonieux entre le moût de raisin et le Cognac, reflétant ma passion et mon savoir-faire. Le Pineau Blanc offre une douceur envoûtante, tandis que le Pineau Rouge séduit par ses notes riches et profondes. Ces pineaux sont un hommage à l’authenticité et à la tradition de ma région.
En tant que producteur de Pineau des Charentes, je m’engage à vous offrir des produits d’exception, facilement accessibles pour agrémenter vos moments de dégustation. Que ce soit pour un cadeau ou pour votre plaisir personnel, les pineaux d’Oléron sont une invitation à découvrir la richesse de mon domaine.
Pour ceux intéressés par l’achat d’un pineau des Charentes, ma sélection est disponible directement sur mon site.
Le processus d’élaboration du Pineau des Charentes
Cette phase de vieillissement assure le fondu et l’harmonie gustative du Pineau et lui confère des arômes très spécifiques, de vanille et de noix. Un vieillissement prolongé – 5 ans ou 10 ans au moins en fûts de chêne – donnera du Vieux et très Vieux Pineaux des Charentes.
La mise en bouteille du Pineau doit obligatoirement être réalisée dans la région de production.
- Les vendanges durent environ un mois.
- Les moûts sont obtenus par pressurage. Les blancs sont pressés dès la récolte, alors que les rouges font l’objet d’une macération de plusieurs heures, afin que les jus obtiennent la couleur souhaitée.
- Après le pressurage, les moûts de raisin obtenus sont mutés avec l’eau-de-vie de Cognac, titrant au moins 60 % du volume et âgée d’au moins un an. Cette phase va interrompre le cycle de fermentation des moûts. En fin d’élaboration, le Pineau présente un titre alcoolique de 17 %
- Le vieillissement s’effectue obligatoirement en fûts de chêne.
- Pour le Pineau blanc, l’élevage est de 18 mois au moins, dont 12 mois sous bois.
- Pour le Pineau rouge, 12 mois de vieillissement sont nécessaires au minimum, dont 8 mois sous bois.
