Recette à base de « Cognac VS 2008 » du Vignoble Vincent

Ingrédients pour 1 personne

  • Bouchée feuilleté à farcir
  • 1 carotte et 1poireau ou 2 poignées julienne de légumes surgelés
  • 12 st jacques nettoyées
  • 1/2 verre de Cognac
  • une échalote finement hachée
  • 5 cuillères à soupe crème fraîche épaisse

 Préparation :

  • Préparer l’échalote, le poireau et la carotte à l’aide d’un robot en bref râper le tout.
  • Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les légumes 3 min a feu vif puis rajouter les Saint Jacques environs 3 mim.
  • Flamber à l’aide du Cognac quand le flambage est terminé, baisser le feu et ajouter la crème fraîche et laisser mijoter pendant 10/15 min a feu doux quand la sauce s’épaissit.
  • Remplir les bouchées et les passer au four 5 minutes a 180° à four chaud. Sortir. C’est prêt !

 

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